■黒豆の特徴

 今や健康食品として脚光を浴び引っぱりダコの黒豆。
黒豆醤油ドレッシングから黒豆ポン酢に黒煮豆、そして黒納豆にいたるまで静かなブームを呼んでいます。

 なぜ、黒豆は身体に良いのか?

 「デルフィンフィンというアントシアニン系の色素が、かなり反応に関与している。」(大久保一良 先生/東北大学教授)

 黒豆は、他の豆と比べてより早くより大量に活性酸素を発酵し、消去してしまいます。だから黒豆は、身体の老化を防ぐのです。

『発掘あるある大辞典より』




栗太郎の黒豆を使用したおまんじゅう

丹波の黒豆まんじゅう


 丹波の特選黒豆を八時間かけて丹念に仕上げ、天然の栄養源岩手産極上ハチミツを備中白小豆の中に入れて焼き上げました。
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